4个秋燥滋润汤水食谱百合、雪耳纾缓燥咳、皮肤痕痒问题

2022年8月21日 pm10:26 • 护肤知识

踏入秋季，燥咳、皮肤痕痒、鼻敏感、便秘等问题都会随之而来，除了加强保充水份之外，秋燥滋润汤水亦可以帮助大家减轻不适。注册中医师杨明霞便提供了4款秋燥滋润汤水食谱供大家参考，当中的百合、雪耳不仅美味十足，而且简单易煮，大家都能顺利渡过多燥之秋。

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撰文：Angela｜编辑：Manda、Ellie｜图片：Clay（汤水）、Photo-Ac｜资料提供：注册中医师杨明霞

4大秋燥滋润汤水食谱

（图片来源：Fine [email protected]）

1. 百合润肺汤止燥咳

中医提倡「治未病」，对付秋燥应当预防为主。秋燥最常见的症状是燥咳，杨医师说，到了秋天，好多人会出现类似敏感咳的现象，但通常由秋燥引起都只系干咳且感到口干舌燥，不会像感冒般带有头痛、喉咙痛、流鼻涕等症状。

秋天到了，好多人会出现类似敏感咳的现象（图片来源：[email protected]）

另外，人的体质有分热底及寒底，从中亦会影响燥的偏向，分有热燥及凉燥，想分辨自己是哪一类，杨医师说最简单是看手脚是否容易冰冷或常感到疲倦，如是则寒燥体质；常生飞滋、怕热，就是热燥。「今次的汤水较平和，寒燥人士，在煲汤时，可多加三至五片姜，中和汤的寒性。」

人的体质有分热底及寒底，热燥及凉燥

无花果百合润肺汤（二人分量）

材料：
无花果五个
百合五钱
南北杏各三钱
瘦肉三両

做法：
1. 所有材料洗净，瘦肉汆水。
2. 加入适量清水，以大火煮十五分钟后，调慢火煮约两小时，调味饮用。

杨医师:「这汤用上无花果，可以健胃清肠、利咽，百合补中益气，润肺止咳，而杏仁止咳平喘。」

秋燥滋润汤水 –秋燥不仅容易引起口干舌燥症状，也容易让皮肤干燥及脱屑 (图片来源：Photo-Ac)

2. 雪耳滋润纾缓皮肤痕痒

秋燥不仅容易引起口干舌燥症状，也容易让皮肤干燥及脱屑。患者的皮肤外观无异，但全身皮肤容易发生广泛性或局部的痕痒。由于人体的四肢部位皮脂腺分泌相对较少，往往是瘙痒的易发部位。除了平时为皮肤涂润肤膏补湿外，洗澡、洗脸时亦需要注意水的温度，用温水洗澡是为最佳，而水温过热就会加重皮肤瘙痒症状。

秋燥滋润汤水 – 水温过热就会加重皮肤瘙痒症状。（图片来源：Photo-Ac）

在饮食方面，杨医师建议大家应多吃水果，尤以雪梨、甘蔗等为佳，补充及滋润身体。

秋燥滋润汤水 – 以雪梨、甘蔗等为佳，补充及滋润身体

金银菜雪耳猪腱汤（四人分量）

材料：
金银菜各二両
雪耳两个
马蹄十粒
猪腱一斤
水两公升

做法：
(1)将白菜及菜干洗净去沙，雪耳浸发15至20分钟及撕碎，马蹄去皮及洗净
(2)猪腱洗净和汆水
(3)将2公升水煲滚，放入所有材料再煲滚后，用大火煲15分钟，调较至细火煲2至3小时，完成后落盐调味即可

杨医师:「有滋阴润燥功效，金银菜即白菜乾和新鲜白菜，白菜清热、除烦、利尿；菜乾清内热，益胃肠；雪耳具有润肺止咳、滋阴嫩肤的功效，但注意患有感冒人士不宜饮用。」

秋燥滋润汤水 –季节性鼻敏感（图片来源：Photo-Ac）

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3. 辛夷花治鼻敏感

鼻敏感可分为长年性及季节性两种，在秋冬时分，好多人都会出现季节性鼻敏感。不停地流鼻涕及打喷嚏，甚至会流鼻血、鼻水倒流、头痛、咽喉不适等症状，十分恼人。中医认为燥邪犯肺，肺气不宣，鼻窍不通，因而诱发鼻敏感的发作。杨医师建议出入商场，可以掩一下鼻子，因为温差转变，会影响鼻咽膜。而且亦应要早睡早起，不挨夜。

秋燥滋润汤水 – 秋天亦应早睡早起，不挨夜

饮食方面，要以养肺为主，如适量食用白果、杏仁、北奇、党参等。另外，医师亦建议秋冬季节要多做拉筋运动，通经活络，令肺脏更强健，平时休息时可做深呼吸动作。

秋燥滋润汤水 –以养肺为主，如适量食用白果、杏仁、北奇、党参等

辛夷花白芷瘦肉汤（四人分量）

材料：
辛夷花四钱
白芷三钱
无花果三粒
南北杏各三钱
姜两片
瘦肉一斤

制法：
1. 用姜两片把瘦肉汆水
2. 加入适量清水，及所有材料，大火煲滚后，再转慢火熬三小时，下盐调味即可。

杨医师:「辛夷花治疗急性或慢性鼻炎、过敏性鼻炎，祛风散寒，善通鼻窍。」

秋燥滋润汤水 – 秋燥时，大肠得不到滋养时便会影响大肠蠕动，就会形成津枯便秘（图片来源：Photo-Ac）

4. 沙参滋阴解津枯便秘

肺与大肠关系原来好密切，当肺受到秋燥的伤害，而令大肠得不到滋养时便会影响大肠蠕动，就会形成津枯便秘。防治时，自然应当以润为主，尽量保持肠道湿润。关键主要是饮食调理，建议平时多喝水及多吃生果。而杨医师指出，秋天应少吃辛辣的食物、调味品，因为煎炸食物吃多了便会助燥伤阴，加重秋燥的症状。

秋燥滋润汤水 –益肺润燥汤

益肺润燥汤（四人分量）

材料：
沙参四钱
百合四钱
麦冬四钱
制何首乌三钱
炙甘草两钱
乌鸡一只

制法：
1. 洗净所有材料。乌鸡去皮及内脏。
2. 放入清水六碗及所有材料，煮滚后用中火煲约两小时，放盐调味即可饮用。

杨医师:「沙参、麦冬益肺滋阴润燥；何首乌养血润燥；百合养阴润肺，清心安神。此汤有益肺养血，滋阴润燥之效。」

4个秋燥滋润汤水食谱百合、雪耳纾缓燥咳、皮肤痕痒问题

4大秋燥滋润汤水食谱