怎样做茶叶干后是绿色？
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2020-5-26 11:23 上传
要想茶叶干后是绿色，首先要选择绿茶进行炒制，然后经过杀青、揉捻、干燥等步骤，做出来的茶叶多是绿色的，尤其是泡水之后，汤色也是绿色的，颜值较高。
绿茶是生活中最重要的茶类之一，干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主，有着较高的叶绿色，所以干茶叶和茶汤多是绿色的。
制作绿茶时，杀青是一个很重要的步骤，主要是通过高温破坏鲜叶中酶，进而制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。
除此之外，随着茶叶内水分的蒸发，茶叶也会变的柔软，为揉捻造形创造条件。
茶叶在揉捻时，主要是通过外力作用使叶片揉破变轻，进而卷转成条，鲜茶叶的体积就会缩小，这种状态下更利于冲泡。
当然，绿茶在炒制时，最重要的步骤是干燥，主要是通过蒸发水分，在这个过程还需要整理外形，充分发挥茶香。
生活中，干燥绿茶常有三种形式：烘干、炒干和晒干，一般先经过烘干，然后再进行炒干，这是因为揉捻后的茶叶含水量依旧很高，直接炒干会在锅内很快结成团。
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