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味精的成分?

’大牌同款’/

味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐,

其中的谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。味精是一种鲜味调味料,易溶于

水,其水溶液有浓厚鲜味。

味精


味精的成分?

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2021-12-23 17:33 上传

味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制

成,还可用化学方法合成。

味精通常为白色结晶或粉末,无臭,对光稳定,能刺激味蕾、增加食品特别是肉类

和蔬菜的鲜味,常添加于汤料和肉制品中。

味精对人体的直接营养价值较小,但其提供的谷氨酸可与血氨结合起到解毒作用,

在临床上可用于对肝昏迷病人的治疗。

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