面条怎么做好吃，家常做法是什么
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2021-2-25 17:43 上传
面条是咱们常常吃的一种食物。对小编来说，差不多隔两天就吃一次。每家每户做面条的办法都不相同。南边北方的做面条的办法也不相同。那么，咱们来看看面条怎么做才好吃。共享几种很有名的家常面条的做法。学了之后能够在家给家人露一手哦。
面条怎么做好吃
六种好吃又简略的家庭面条的做法
面条食用便利，营养丰厚。由于面条的调味、粗细、制条的不同，我国各地的吃法都不相同。面条既能够当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食物，因此非常受咱们的喜爱。下面咱们就给咱们介绍六个各地的面条做法。咱们能够学一学。
一、阳春面
资料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅参加适量清水烧开备用。
2、空碗内参加酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩余的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
想要面条更加劲道有嚼劲，有一个办法便是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，能够用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面
资料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩余半袋能够做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，其他大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着预备吧。还有大葱、姜末。
1、鸡蛋打散参加淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内敏捷搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，渐渐的熬，不时地搅合一下，不必再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，假如觉得干了，就略微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时分能够预备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火参加葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、炸酱面最好的是手擀面，能够自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时分，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一同。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时分最好吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。
三、打卤面
资料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟参加葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!!
四、担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，香菜少量。
1、油锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少量高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用。
五、红烧牛肉面
资料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少量。
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，参加酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，参加面条、青菜、牛肉即可。
特点：香馥馥，好吃看得见。
六、臊子面
资料：鲜面条、臊子质料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱)。
1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用。
2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后参加姜末炒匀。
3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
4、烧滚锅中的水，下如面条敏捷划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一同。
5、预备调料：把一切调料放入碗中，参加蒜水，喜爱蒜味重的能够连一些蒜末一同加，留意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰厚一个层次提味罢了，芝麻酱仅仅为了让佐料更好的挂在面条上。
6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干!参加调料拌匀;
7、放上臊子，葱花，开动吧!
总结：上面几款面条是常常在外面能够吃到的面条，汇聚了地方的特征。依照上面的办法咱们在家也能够做给家人吃了。面条做起来便利，吃起来很爽，还能够养胃。是小编特别爱吃的一种食物。期望咱们都能够找到合适自己的那个口味。
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