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8道适合上班族的快手菜,下班回家做,15分钟端上桌,营养美味

’大牌同款’/

民以食为天,无论多忙,都要吃好一日三餐,尤其是对于忙碌的上班族来说,早餐太过匆忙,午餐吃工作餐,只有晚餐才能亲手做一顿健康的家常美味,但是下班回家时间很累,不想做的太过复杂,下面分享8道适合上班族的快手菜,15分钟端上桌,营养好吃。

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一、酸汤金针肥牛

【食材】肥牛卷,金针菇,西红柿,姜,黄灯笼椒辣酱,葱花,大蒜,小米椒,生抽,料酒,盐,糖

1、金针菇洗净,沿着离根部一厘米左右切掉根。

2、锅中烧开水,把金针菇放入水中焯3分钟,直至金针菇变软。

3、姜切片,小米椒切段,蒜和葱切成末备用,西红柿去皮切成小块

4、锅里倒入清水烧开,把肥牛放入锅中煮10分钟至肥牛煮熟。

6、锅中倒入油烧热,加入姜片,小米椒,葱末和蒜末炒出香味。倒入黄灯笼椒酱炒熟。

7、放入西红柿块翻炒至西红柿块变软。然后加入少量清水煮开,加入生抽,料酒,盐,糖,煮至汤汁浓稠。

8、把金针菇和肥牛放入汤汁中煮3分钟,就可以一起盛出来了。

二、可乐鸡翅

【食材】鸡翅,葱,姜,蒜,料酒,生抽,可乐,白醋

1、鸡翅洗干净,两面划上斜花刀,方便入味。

2、切一些姜片,蒜末和葱花备用。

3、锅里烧开水,放入葱段和姜片,淋入适量料酒。水烧开之后,倒入鸡翅焯烫3分钟左右断生,煮好捞出来用清水冲洗两遍备用。

4、平底锅刷少量油,把鸡翅放入锅中煎一下,到一面金黄之后,翻面煎另一面。两面都煎到金黄,表面有一层脆皮就煎好了。

5、把切好的葱姜蒜放进去,炒出香味,淋入适量料酒,生抽,翻炒一下,然后倒入一罐可乐,烧开之后盖上锅盖,转小火慢炖20分钟左右。

6、炖到汤汁减少,颜色变深,打开锅盖,开大火收一下汤汁。

7、熬到汤汁全部裹在鸡翅上面,就做好了,最后淋上一点香醋,出锅摆盘,撒一些白芝麻,可乐鸡翅就完成了。

三、五彩鱼丁

【食材】鱼柳,豌豆粒,甜玉米粒,胡萝卜,葱,蒜,盐,生抽,料酒,白糖,白醋,白胡椒粉,花椒粉,玉米淀粉,清水,玉米油

1、所有食材准备好,胡萝卜切小丁,葱蒜切末。

2、龙利鱼切成块状备用,放入碗中,加入半勺盐,1勺料酒,少量花椒粉,少量白胡椒粉拌匀,并腌制10分钟以上。

3、生抽,白醋,白糖,花椒粉,白胡椒粉放入碗中先混合,再加入少量清水备用。

4、玉米淀粉加少量清水调成淀粉糊。

5、锅中倒入玉米油烧热,放入葱蒜炒出香味。将鱼块倒入锅中,翻炒至颜色变白,

倒入之前准备好的玉米,豌豆,胡萝卜丁等配菜。

6、倒入调好的酱汁和芡汁,翻炒至浓稠即可盛出来。

四、香辣鸡丝

【食材】鸡胸肉、红辣椒、绿辣椒、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉

做法:1、准备鸡胸肉一块,红辣椒,绿辣椒和香菜。

2、把鸡胸肉切成鸡丝,放入碗中,加入1勺生抽,1勺胡椒粉抓匀。

3、把红绿辣椒分别去籽,切成丝,再把香菜切丝备用。

4、锅里倒油,放入葱花蒜末炒香,接着把鸡丝放入锅中,迅速炒散。

5、炒到鸡丝颜色变白,放入红绿辣椒丝炒软,最后放入香菜丝,进入适量生抽,炒均匀就可以了。

五、鸭血韭菜

【食材】鸭血,韭菜,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,糖,油,盐

做法:1、把鸭血切成块,放入开水中焯烫一下,这样做可以去除鸭血中的腥味。

2、韭菜去掉老叶和黄叶,清洗干净后,切成段备用。

3、1勺生抽,1勺料酒,1勺郫县豆瓣酱,1勺胡椒粉,1勺花椒粉,少量盐和糖放入碗中,加一点点水,调成料汁备用。

4、平底锅倒油,放入蒜片,姜片和辣椒段,炒出香味。把之前调好的料汁倒入锅里,加热至微微冒气泡。

5、放入烫好的鸭血,收干一下汤汁。

6、最后放入韭菜段,炒一分钟左右就可以关火出锅了,韭菜不要炒久了,很容易炒烂。

六、蒜蓉粉丝蒸扇贝

【食材】新鲜的扇贝,粉丝,大蒜,小米椒,香菜,海鲜酱油,蒸鱼豉油,蚝油,白糖,油

1、把粉丝放入碗中,加入开水没过粉丝,泡到粉丝微微变软,用筛网沥干水分备用。

2、大蒜去皮之后,放在案板上按扁,然后剁成蒜蓉。

3、小米椒洗干净后切成辣椒圈,再把香菜切成末,然后放入盘中备用。

4、锅里倒油,放入蒜末炒出香味,直到蒜末微微发黄,盛出来备用。

5、扇贝开壳后洗干净,然后用勺子把扇贝肉挖下来,放入碗中,淋入1勺蚝油,放在一旁腌制一会儿。

6、在泡好的粉丝中加入1勺海鲜酱油,1勺蚝油,少量糖,用筷子搅拌均匀。

7、拿起少量粉丝,沿着2根手指缠几圈,然后放在扇贝壳上面,在中间的空隙中放入1个扇贝肉,在每一个扇贝上面放1勺蒜油。

8、全部放好之后,把盘子整体放入蒸锅中,盖上锅盖水开后蒸10分钟,把扇贝肉蒸熟就可以了。

七、香辣豆皮

【食材】豆皮,洋葱,生抽,五香粉,孜然粉,韩式辣酱,白醋,辣椒粉,白芝麻

1、把豆皮切成方块状,准备半个洋葱切块。

2、碗中加入1勺生抽,2勺韩式辣酱,1勺白醋,1勺水兑成酱汁,再放入孜然粉,五香粉,白芝麻,调匀备用。

3、锅里烧热油,放入洋葱翻炒至洋葱变软。

4、放入豆皮翻炒均匀,并倒入提前调好的酱汁继续翻炒到每一片都均匀挂上酱汁为止。

5、最后在锅中撒入辣椒粉就可以出锅了。

八、干锅藕片

【食材】莲藕,葱,姜,蒜,花椒,青红辣椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,五香粉

1、莲藕洗净去掉两端的节,用小刀轻轻削掉表面的外皮。

2、把削好皮的莲藕沿截面切成厚度2毫米左右的薄片,放入盘中备用。

3、大蒜切块,葱切段,姜切片,青红辣椒分别切段备用。

4、锅中加水烧开,把藕片放入开水中焯烫两分钟左右断生。

5、平底锅中刷油,把藕片依次放入平底锅中,煎到表面颜色变黄,煎好一面之后翻面煎另一面。两面全都煎黄,用筷子夹出盛入盘中备用。

6、炒锅中倒入适量油,小火烧至微热,加入花椒粒,翻炒出香味后倒入干红辣椒,炒到表面变色散发出香味,然后倒入葱,姜,蒜,青红辣椒也炒出香味。

7、所有配料炒得差不多后,倒入郫县豆瓣酱炒均匀,最后倒入之前煎好的藕片,翻炒直到藕片表面均匀裹上红油,最后加入1勺生抽,1勺糖,适量五香粉,继续翻炒均匀,出锅盛入盘中就好了。

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