羊肉馅饺子怎么调馅，多汁又好吃
003.jpg (185.74 KB, 下载次数: 8)
下载附件
羊肉馅饺子怎么调馅，多汁又好吃
2021-1-21 10:49 上传
11月8日是本年的立冬节气，立冬是正式进入冬季的开端，气候变冷，万物始藏。民间素有“入冬日补冬”的风俗，还有说法是“北吃水饺南吃鸭”，意思就是说北方人，在立冬这天是要吃饺子的，而南方人则吃鸭肉，这也是南北方气候不同，饮食不同所构成的习惯。
由于北方气候寒冷，冬季多吃牛羊肉，能够弥补更多的能量，来抵抗严寒的气候。那么立冬吃饺子，当然首选羊肉馅饺子。羊肉虽然滋味鲜美，但是处理欠好的话，会有很重的膻味，许多人接受不了这滋味。所以馅料调制的好坏，直接影响饺子的滋味，还是要掌握好羊肉馅的调制方法才行。
那么羊肉饺子怎样调馅才好吃呢？羊肉馅膻味比较重，大葱、姜、料酒要多放一些，能够有用的去除一些膻味。记得看过他人的文章，羊肉馅根本都是将花椒泡水，然后把花椒水打入肉馅中，其实这也是个方法。但是我家的做法则不同，把花椒粉和白胡椒粉这两种调味料，先用热油拨一下，将香味激发出来，再放入羊肉馅中，这样不光能够去除膻味，还会让羊肉馅更鲜香。
羊肉做馅，能够调配许多食材，但我认为这个时节，羊肉和萝卜才是绝配，天冷以后的萝卜微辣，鲜嫩多汁，营养价值也很高，和羊肉调配做饺子馅相得益彰，无膻味又鲜香，越吃越想吃。
【羊肉萝卜饺子】
所用食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个
作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉
制造过程：
第一步，中筋面粉加少量盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。
第二步，小碗中参加少量花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至轻轻冒烟，浇在调料上，拌和均匀，晾至温热。
第三步，羊肉馅参加生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末拌和均匀，分三次打入一些清水，再参加小碗中的油一半的量，拌和均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。
第四步，绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。
第五步，煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。
第六步，找一块洁净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。
第七步，把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，参加适量盐和小碗中剩下的油，再次拌和均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。
第八步，饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮，依照自己习惯包好饺子。
第九步，锅内加水烧开，水中加少量盐，放入饺子煮熟即可，煮的过程中要分三次点入冷水，最后煮至饺子明显变大，浮在水面捞出。
烹饪小贴士：
1、和面的时候加点盐，能够使饺子皮更有耐性，不容易破皮。
2、羊肉馅饺子，大葱和姜、料酒都要略多一些，花椒粉和白胡椒粉有很好的去除膻味作用，将其用热油拨一下，羊肉馅更香。
3、关于萝卜是否要焯水，我是习惯焯水的，由于萝卜本身有一点微辣的滋味，焯水挤掉水分还能够去除辣味。当然您不介怀的话，也能够加盐杀水。
4、煮饺子的水中，也能够加少量盐，这样避免饺子粘连。
羊肉馅饺子怎么调馅，多汁又好吃 本文转载自网络，文中涉及品牌、商标、logo均为品牌方所有，如有版权，请联系黛乐二奢网客服微信boge1927删除：https://www.idaile.cn/wenda/105155/
同类货源
-
Chloé 2012年春季的配饰系列_lv二手奢侈品包包多少钱一个
Chloé 2012 年春季的配饰衣饰系列，一次过看到包包，鞋款以至首饰的最新名目。经典名目 Marcie bag 转了枣红色，也加了背带，前面细节位也改变了，感受年轻、适用了。 Louis Vuitton 2013春夏「Alma」系列手袋广告大片 作为路易威登的标志性款式，Louis Vuitto…
-
欧米茄星座系列全新材质「Sedna」腕表_二手奢侈品手表有哪些知名厂家
Sedna™金是欧米茄命名的一种新型合金，它由金、铜和钯三种金属元素熔合而成。这是一种18K玫瑰金，即金的最低含量为75%。Sedna™金怪异的玫瑰红色泽在某种水平上得益于铜的适当比例，而钯确保了Sedna™金微红的色泽永恒持久。这一新型合金的名称源于被天文学家称为Sedna的外海王星天体，Sedn…
-
广州哪里能买到二手奢侈品的lv
广州太古汇买lv划算吗？ 广州的太古汇买什么都不便宜，因为哪里的奢侈品应有尽有，主要我国的进口关税降不下来，大多数人买不起，只能覌望。当然比去国外和香港还是要便宜好多，省了来回的费用。不过时间允许还是会有意想不到的收获，遇到商家做活动时也可以拾到便宜的东西 广州白云皮具城的二手奢侈品的lv二手奢侈品…
-
广州二手奢侈品奢侈品一条街叫什么街_二手奢侈品二手奢侈品和正品有区别吗_gucci二手奢侈品包包哪里买 二手奢侈品
我们是一个专业的找货团队，全国各地黛乐二奢/档口的微信二维码都有。添加客服微信dangkou66，不用亲自去跑市场，就可以在平台查看广州、深圳、莆田、东莞等全国各地二手奢侈品包包、鞋子、衣服的黛乐二奢一手货源，直接对接一手货源代发，没有中间商赚差价。欢迎档口老板、服装采购商、服装加黛乐二奢加入社群，…
-
LV 1A8I2R PASTEL 皮革夹克
专柜同步海港城要提前预约两个月才能拿到手的小羊皮私定抹茶绿皮衣西装外套21款驴家绿色翻领秋冬新款lv 官方同步发售 意大利进口小羊皮，精心打造，领子，门禁都是全方位复合成型，再复合一层经编衬。这样皮的牢度更高，无论如何蹂躏也不会变形。彰显品牌魅力！前身配有金属logo质感无敌，每处细节都有彰显品牌标…
-
why女包適合哪個年齡的人用？why包包一般什麼價位？lv二手奢侈品包哪裡有賣
我们是一个专业的找货团队，全国各地黛乐二奢/档口的微信二维码都有。添加客服微信dangkou66，不用亲自去跑市场，就可以在平台查看广州、深圳、莆田、东莞等全国各地二手奢侈品包包、鞋子、衣服、手表的黛乐二奢一手货源，直接对接一手货源代发，一件也能发货，没有中间商赚差价。添加客服微信dangkou66…
-
「肌研糀润」全新白米发酵面膜！美编实测：10分钟即时保湿、淡干纹、修护剔透！
说起近年在日本最流行的护肤方法，必定是连明星都热捧的白米发酵护肤法，据说白米发酵后会产生多种丰富养分，包括维他命、氨基酸、矿物质等，有深层保湿、淡化干纹、剔透肌肤的功效！以日本白米发酵为主要成分的肌研糀润系列近日都推出了2款全新白米发酵面膜，此系列自推出后一直好评如潮，美编更私心大爱同系列的糀润修护…
-
二手奢侈品lv二手奢侈品多少钱？奢侈品二手奢侈品和正品有什么区别？二手奢侈品一手货源一件代发
我们是一个专业的找货团队，全国各地黛乐二奢/档口的微信二维码都有。添加客服微信dangkou66，不用亲自去跑市场，就可以在平台查看广州、深圳、莆田、东莞等全国各地二手奢侈品包包、鞋子、衣服、手表的黛乐二奢一手货源，直接对接一手货源代发，一件也能发货，没有中间商赚差价。添加客服微信dangkou66…
-
上海香奈儿包回收一般几折?经典款香奈儿包回收会涨价？
了解最新的上海香奈儿包回收一般几折?经典款香奈儿包回收会涨价？，请关注黛乐二奢网（客服微信dangkou66）,全国高价上门回收劳力士等奢侈品。 作为奢侈品包包品牌中的佼佼者，香奈儿市场一直非常良好，旗下的各种包款都很受欢迎。在二手市场上，香奈儿包包的回收也被众多包迷所关注着，有关的话题每每都是中心…
-
天津女裝尾貨批發
添加微信dangkou66，查看全国批发市场档口微信二维码 ㈠ 天津哪裡有服裝尾貨 在我家門口就有一家，東西不錯。還有些品牌的東西，我們很熟，所以我經常去他那買一兩件自己穿，我買了一件長棉衣才45塊質量不錯，主要價格也很便宜， 就在我家前面地址是紅橋區佳園里佳慶道37門好像是101吧！要是錯的話你自…
